用料：
- 莲藕 300克
- 瘦肉 100克
- 青尖椒 一个
- 红椒 一个
- 花生油 20克
- 生姜 少许
- 蒜瓣 若干
- 生抽 5克
- 盐 少许
小贴士：
莲藕切好后在水中浸泡两遍，可防止氧化和去除一点淀粉。炒这个菜盐不要太早放，不然莲藕会发黑。炒莲藕的时间要快，时间长了就没有那么脆爽。
做法：
- 1. 成品图。
- 2. 将材料备好。
- 3. 将莲藕去皮切丝，在冷水中浸泡两遍捞起备用。青、红辣椒切丝、瘦肉切丝、姜蒜切片。
- 4. 热锅下油，放入姜、蒜爆香。
- 5. 放入肉丝翻炒
- 6. 炒至肉发白即可。
- 7. 放入藕丝翻炒均匀
- 8. 炒藕丝的时间不要太长
- 9. 放入双椒，继续翻炒，加少许盐和生抽。
- 10. 翻炒均匀即可出锅。
- 11. 一道美味脆爽的莲藕三丝就做好了。