用料：
- 芸豆 2斤
- 土豆 2个
- 排骨 8块
- 豆油 适量
- 豆瓣酱 3汤匙（可增减）
- 大葱 1小段
- 姜 3片
- 味极鲜酱油 两汤匙
- 精盐 适量
小贴士：
多炖会儿汤汁收些更入味。
做法：
- 1. 葱姜切成沫备用。
- 2. 土豆滚刀切块备用。
- 3. 芸豆掐丝洗净备用。
- 4. 排骨用滚开的清水煮至变色即可出锅备用。
- 5. 油烧热后放入葱姜沫爆香。
- 6. 葱姜爆香后放入排骨和豆瓣酱翻炒均匀。
- 7. 放入芸豆土豆翻炒均匀，然后加入味极鲜酱油和精盐以及适量的水开始炖，火不要太猛。
- 8. 我放了许多豆瓣酱，因为我喜欢酱香味浓郁些，味极鲜酱油是提味的，汤汁会很鲜美好吃，酱多盐可以少些，否则会过咸，喜欢软烂的多炖会儿。