酱炖土云排的做法

• 1.葱姜切成沫备用。

• 2.土豆滚刀切块备用。

• 3.芸豆掐丝洗净备用。

• 4.排骨用滚开的清水煮至变色即可出锅备用。

• 5.油烧热后放入葱姜沫爆香。

• 6.葱姜爆香后放入排骨和豆瓣酱翻炒均匀。

• 7.放入芸豆土豆翻炒均匀，然后加入味极鲜酱油和精盐以及适量的水开始炖，火不要太猛。

• 8.我放了许多豆瓣酱，因为我喜欢酱香味浓郁些，味极鲜酱油是提味的，汤汁会很鲜美好吃，酱多盐可以少些，否则会过咸，喜欢软烂的多炖会儿。