用料：
- 鸡肉 300克
- 香菇 10朵
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 老抽 适量
- 盐 少许
- 胡椒粉 少许
- 味精 少许
- 淀粉水 适量
- 料酒 适量
小贴士：
还可以将所有调料放入鸡肉里将鸡肉腌制入味后加入香菇和泡香菇的水充分拌匀，上锅蒸熟即可。
做法：
- 1. 香菇提前洗净，泡发
- 2. 中间划十字刀
- 3. 鸡肉洗净，剁块
- 4. 加盐、料酒拌匀腌制入味
- 5. 葱洗净，切段备用
- 6. 姜洗净，切片备用
- 7. 将腌制好的鸡肉，洗净血水，沥干
- 8. 锅烧热油，将一部分葱段和姜片放入锅中
- 9. 爆香后放入鸡肉，炒至干水出香味
- 10. 淋入老抽，炒至上色
- 11. 加入香菇和泡香菇的水
- 12. 中火焖10分钟
- 13. 将姜片和葱段拣出丢掉
- 14. 调入胡椒粉和味精
- 15. 炒匀
- 16. 淋入淀粉水勾芡即可
- 17. 装盘后撒上剩下的葱段
- 18. 一道美味的香菇滑鸡就做好了
- 19. 我是林乡，来香哈一起交流吧！