红豆面包圈的做法

做法：

• 1. 所有材料称重备用
• 2. 所有材料，除黄油外，其他先液体后粉类，盐和糖对角放，酵母放中间。启动和面20分钟
• 3. 加入软化的黄油再次启动和面20分钟，此步建议开盖和面，以免提前发酵。
• 4. 20分钟后取出面团，揉、摔、搓、打至出手膜到达扩展阶段。
• 5. 揉成光滑的面团，放入容器，盖保鲜膜发酵至2～2.5倍大
• 6. 发好的面团用手指中间戳个洞，不回缩不塌陷，面团一发成功。
• 7. 按压排气，再揉成光滑的面团
• 8. 平均分成6份，盖保鲜膜松弛20分钟
• 9. 将150克豆沙平均分成6份备用
• 10. 松弛好的面团包住豆沙，收口
• 11. 压成饼
• 12. 擀成椭圆形
• 13. 用刀子平行划线，只划表层，底部不要划断
• 14. 然后翻面，自下向上卷起。
• 15. 卷成
• 16. 收口捏紧，以免二发开裂
• 17. 放入烤盘
• 18. 入烤箱中层，底下放一碗开水，二发至1.5到2倍大
• 19. 烤箱150度预热5分钟，二发好的面团表面刷蛋液
• 20. 也可撒些自己喜欢的坚果在表面装饰。
• 21. 烤箱中层150度烤15分钟左右
• 22. 出炉移至烤网放凉
• 23. 放凉后装保鲜袋密封保存。
• 24. 再来一张成品。