用料：
- 瘦肉 100克
- 茄子 2个
- 油 适量
- 盐 适量
- 蚝油 少许
- 姜蒜 适量
- 糖 少许
- 玉米淀粉 少许
小贴士：
在煸炒的时候火候要掌握好，中小火即可，调味也可以根据个人口味来定
做法：
- 1. 准备食材
- 2. 锅里放入适量油，油烧至八成热倒入肉末翻炒
- 3. 装盘备用
- 4. 锅里放入茄子煸炒
- 5. 加入少许盐搅拌均匀
- 6. 碗里放入玉米淀粉，姜蒜，白糖搅拌均匀
- 7. 放入锅里搅拌均匀
- 8. 把肉扣上去焖一分钟
- 9. 放入蚝油搅拌均匀即可
- 10. 出锅了
- 11. 香喷喷的茄子肉末就做好了
在煸炒的时候火候要掌握好，中小火即可，调味也可以根据个人口味来定