用料：
- 芹菜 500克
- 香干 5块
- 盐 适量
- 葱 适量
- 姜 2、3片
- 鸡精 少许
- 食用油 适量
小贴士：
整个过程都是大火快炒，时间不能长否则芹菜会变老，影响口感，芹菜焯水可节省烹饪时间。
做法：
- 1. 成品图
- 2. 再来一张
- 3. 摘好的芹菜用清水冲洗
- 4. 香干洗干净放入碗里备用
- 5. 摘洗干净的芹菜切成小段放入开水中焯一下。
- 6. 捞出过凉水
- 7. 过完凉水放在碗里备用
- 8. 准备好葱姜，葱切葱花，姜切片备用
- 9. 香干切成长条状备用
- 10. 热锅放油
- 11. 油温烧至五成热时放入葱姜爆香。
- 12. 放入香干翻炒片刻
- 13. 放入焯好水的芹菜继续翻炒至断生
- 14. 调入盐
- 15. 和少许鸡精
- 16. 拌匀即可出锅享用了
- 17. 成品图