用料：
- A:主面团用
- 中筋面粉 150g
- 清水 75g
- 白糖 40g
- 软化黄油 12g
- B:包酥用
- 冷藏的黄油 100g
- C:其他
- 耐高温的砂糖 适量
做法：
- 1. 原料配备
- 2. 面粉过筛，揉入A中黄油
- 3. 白糖倒入水中化开
- 4. 面粉和黄油用手搓匀
- 5. 加入糖水，面粉揉制光滑，静止10分钟
- 6. 将面团擀成边长16－18厘米的面皮，隔着保鲜膜把B中冷藏的黄油擀成边长10cm的方块
- 7. 放在面皮上包起来，稍微擀平
- 8. 用先压后擀的方式，将面团擀成长方形，掀起两侧向中间叠压
- 9. 而后重复上面的操作，擀成长方形的面皮
- 10. 像叠被子一样折成四折后对叠（注：3－3－3－4）
- 11. 擀成0.5cm厚的片，切掉边缘不规则的部分
- 12. 表面刷一层水，撒上C中耐高温砂糖，用擀面杖轻轻压实
- 13. .沿酥边的长边取中心线，两侧各匀等折两折，向中间折叠起来，放在冰箱里冷藏10分钟
- 14. 从冰箱取出，切成宽0.5－0.8厘米厚的面坯
- 15. 放在铺有油纸的烤盘中
- 16. 放在提前预热的烤箱里，180℃烤22－25分钟烤制金黄色即可