用料：
- 澄面 300克
- 玉米淀粉 100克
- 猪油 20克
- 开水 330克
- 馅料
- 肉末 500克
- 虾仁 300克
- 盐 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
小贴士：
粉团一定要保湿，不然很难操作，馅料要少放一点以免蒸的时候爆口，虾仁也可以剁碎和肉末拌一起。
做法：
- 1. 把澄面和玉米淀粉放一起搅拌均匀
- 2. 缓缓加入开水和猪油搅拌
- 3. 揉成光滑的面团盖保鲜膜醒15分钟
- 4. 虾去壳，用牙签从背上挑出虾线
- 5. 虾仁比较大，从背部对半切开
- 6. 肉末加人盐，生抽，糖，鸡精，蚝油拌匀，加入葱花。
- 7. 虾仁加入少许盐和葱姜水腌制一下
- 8. 面团取出擀成长条
- 9. 切大小均匀小团子
- 10. 硅胶垫撒些许粘面粉防粘，擀成薄片
- 11. 取适量肉末和半个虾仁放面皮里
- 12. 做成自己喜欢的样子
- 13. 成品出来了了哦！
- 14. 摆个盘，好看吗？
- 15. 冷水上锅蒸10分钟即可，第一次做有几个开口了哦！请忽略
- 16. 来个特写