用料：
- 八爪鱼 500克
- 姜 适量
- 黄豆酱 两茶勺
- 洋葱 半个
- 芹菜 适量
- 郫县豆瓣酱 一茶勺
- 青红椒 适量
小贴士：
八爪鱼买回来一定不要洗，先用盐搓洗，搓洗出很多粘液，把腿仔细搓洗，这个方法做出来的口感很嫩
做法：
- 1. 洋葱切丝，姜切丝，青红辣椒切丝，芹菜切段。八爪鱼去内脏、嘴和眼睛后洗净。锅里加水和加姜片大火烧开，放入八爪鱼，焯烫10-20秒后捞出控水
- 2. 重新起锅，倒油，放姜丝，红辣椒，郫县豆瓣酱小火炒香
- 3. 放入沥净水的八爪鱼，再加入两大勺黄豆酱，快速翻炒均匀
- 4. 放入洋葱丝和青椒，芹菜，快速翻炒均匀，不需要额外加盐，盛出即可