用料：
- 面条 400克
- 排骨 300克
- 茄子 400克
- 油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 清水 适量
- 葱丝 少许
- 姜丝 少许
- 蒜瓣 少许
- 辣椒丝 少许
小贴士：
汤汁不能过少，以免糊底
做法：
- 1. 排骨和凉水一起煮
- 2. 开滚后捞出血沫
- 3. 茄子去皮切块
- 4. 茄子加水浸泡
- 5. 油锅烧热后放葱姜蒜辣椒丝煸炒
- 6. 捞入焯好的排骨
- 7. 排骨中加老抽和清水
- 8. 加入料酒和盐
- 9. 放入茄子块
- 10. 把面条均匀的摊在排骨茄子上
- 11. 盖严实锅盖焖面条
- 12. 取一空碗倒入清水，生抽，老抽
- 13. 把汤汁均匀的刷在面条上
- 14. 把面条抖散
- 15. 汤汁即将焖干时搅拌均匀
- 16. 一道美味的排骨茄子焖面就做好了
- 17. 我是苹果树的花，来相哈一起交流吧。