用料：
- 青蒜 300克
- 豆腐皮 一张
- 美人椒 半个
- 葱 一小把
- 姜 一小块
- 蚝油 适量
- 盐 适量
- 清水 适量
- 食用油 适量
小贴士：
豆腐皮焯水是为了去除豆腥味，吃起来口感好。把青蒜的蒜白和蒜叶分开切是因为蒜白不容易熟先炒，蒜叶后炒也保证了蒜叶的翠绿，菜炒出颜色好看，有食欲。
做法：
- 1. 成品图
- 2. 再来一张
- 3. 豆腐皮洗净备用
- 4. 青蒜摘洗干净备用
- 5. 准备葱姜和美人椒如图
- 6. 豆腐皮切丝备用
- 7. 葱切葱花，姜切片、美人椒切小段备用
- 8. 青蒜的蒜白和蒜叶分开切，都切成小段，这是蒜白
- 9. 这是蒜叶
- 10. 锅里烧开水
- 11. 放入豆腐皮焯一下水，去除豆腥味
- 12. 焯好装碗备用
- 13. 锅内放油烧至五成热
- 14. 放入蒜白翻炒片刻
- 15. 再放入蒜叶烧至断生
- 16. 装碗备用
- 17. 另起锅放油
- 18. 烧至五成热时放入葱姜和美人椒段爆香
- 19. 放入焯好的豆腐皮翻炒片刻
- 20. 调入蚝油
- 21. 放入适量的清水大火烧开
- 22. 调入盐炒匀
- 23. 最后倒入炒好的青蒜
- 24. 拌匀即可出锅装盘
- 25. 成品图