用料：
- 海蜇皮 半斤
- 蒜苔 2两
- 红辣椒 2支
- 姜末 适量
- 生抽 适量
- 香醋 适量
- 食盐 适量
- 白糖 适量
- 麻油 适量
小贴士：
蒜苔不可过熟，否则不脆。用剁辣椒做也可以。
做法：
- 1. 海蜇皮用清水泡四个小时以上，其间换水，去涩
- 2. 泡好的海蛰皮捞出来，加盐，出水
- 3. 出过水的海蛰皮捞出来，用温开水洗净，切短
- 4. 蒜苔焯至变软
- 5. 把蒜苔纵向剖开，切段
- 6. 海蜇皮、蒜苔段、辣椒末、姜末加生抽、香醋、白糖、麻油拌匀
- 7. 装盘
- 8. 再一张照片
蒜苔不可过熟，否则不脆。用剁辣椒做也可以。