用料：
- 普通面粉 500克
- 油酥材料:
- 花椒水 80克
- 热水 270克
- 花生油 60克
- 花生油 25克
- 胡椒粉 少许
- 生抽 20克
- 盐 2克
- 料酒 10克
- 大葱 40克
- 姜 5克
- 普通面粉 75克
- 猪肉(三肥七瘦) 380克
小贴士：
花椒水的做法:将一撮花椒粒放进碗中，再倒入适量开水浸泡至水温变凉，将花椒粒过滤出来留水即可 肉馅中也可以加入少许蔬菜，例如:洋葱、芹菜等 和面的水温就是喝起来比较烫的热水，不是刚烧开的水哦！揉面时一点一点加入热水，烙饼的面团要稍微软些
做法：
- 1. 将热水划圈倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌成棉絮状
- 2. 揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜静置30分钟醒发(不是发酵，只是让面团松弛)
- 3. 猪肉剁成肉馅
- 4. 再将葱、姜切碎混合到肉馅中
- 5. 一起剁碎放进容器中
- 6. 调入生抽、料酒、花生油、盐、胡椒粉搅拌均匀
- 7. 再缓缓倒入花椒水
- 8. 用筷子顺时针一个方向搅拌至肉馅上劲儿
- 9. 做油酥:面粉放入碗中，花生油烧热后倒入面粉中，用筷子搅拌均匀即成油酥
- 10. 将醒发好的面团擀成薄一点的大圆片
- 11. 把油酥均匀的涂抹到面片上
- 12. 由上至下卷起来
- 13. 分割成大小均匀的面剂子
- 14. 取一个面剂子将两边捏住，向中间捏到一起，然后擀成中间厚边缘薄的饼皮
- 15. 放入适量馅料
- 16. 将收口捏严
- 17. 翻过来用擀面杖轻轻擀成饼状
- 18. 平底锅刷适量食用油，将饼胚排放锅内
- 19. 小火烙制7-8分钟，待饼的两面呈金黄色即可
- 20. 成品图