紫菜炒饭的做法

做法：

• 1. 取三两泰国茉莉香米，加约500ml水。
• 2. 为保持泰国茉莉香米的口感，米饭煮好后勿焖，立即出锅自然冷却。
• 3. 取适量头水紫菜剪碎备用，头水紫菜比较干净，口感味道都会比较好，而且免洗。
• 4. 芹菜，胡萝卜切粒备用。
• 5. 野生海虾去壳去虾线后，切粒飞水。
• 6. 冷却后的米饭，加适量盐，山茶油，蛋液混合均匀，慢火炒制饭粒松散。
• 7. 将紫菜，芹菜粒，胡萝卜粒，虾粒一起下锅炒熟，起锅前加入适量生抽调色即可。