用料：
- 鲫鱼 1条800
- 青椒 1个
- 红椒 半个
- 芹菜或者香菜 20克
- 香葱 10克
- 孜然粉 20克
- 花椒粉 5克
- 水发黑木耳 20克
- 姜片 适量
- 蒜末 适量
- 干红辣椒 适量
- 香辣油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 葱段 适量
- 泡椒 适量
- 豆瓣酱 1勺
- 蒸鱼豉油 适量
- 花椒粒 适量
- 酱油 少许
- 食用油 适量
小贴士：
烤鱼有很多种做法，看自己喜欢的口味来做就是最好吃的哈。
做法：
- 1. 备好食材，将鲫鱼冲洗干净
- 2. 将所有食材，洗净切好备用
- 3. 将洗净后的鲫鱼，打上花刀
- 4. 放入碗中，加入葱段、姜片
- 5. 盐、料酒，抹匀腌制半小时
- 6. 备好调味料
- 7. 烤盘中铺上锡纸
- 8. 将腌制好的鲫鱼，放入锡纸上
- 9. 撒上花椒粉、孜然粉
- 10. 淋上香辣油
- 11. 翻面，使其均匀沾上调料和香辣油
- 12. 将锡纸包好鲫鱼
- 13. 烤箱220度预热10分钟
- 14. 将鲫鱼放入烤箱，220度烤20分钟
- 15. 锅烧热油，爆香葱姜蒜
- 16. 加入泡椒，炒香
- 17. 加入豆瓣酱，炒出红油
- 18. 加入适量清水，烧开
- 19. 加入酱油、胡椒粉
- 20. 放入剩下的所有食材
- 21. 调入味精拌匀即可
- 22. 将烤好的鲫鱼拿出来，放入烤盘中
- 23. 倒入刚做好的食材
- 24. 淋上蒸鱼豉油
- 25. 再放入烤箱烤8分钟
- 26. 再热锅烧热油，爆香花椒和干红辣椒
- 27. 将烤好的鲫鱼拿出来
- 28. 撒上葱段，淋上刚炸好的麻辣油
- 29. 一道美味的麻辣烤鱼就做好了
- 30. 我是林乡，来香哈一起交流吧！