用料：
- 鲳鱼 适量
- 油 适量
- 葱，姜，蒜，盐 适量
- 花椒，辣椒，八角 适量
- 生抽，料酒 适量
- 老抽，糖 少许
小贴士：
鲳鱼肉质比较细嫩，烧的时候不要用铲子不停的铲动，用铲子慢慢去推就行了，这样鱼肉不容易散，为了让鱼肉更入味，把汁多次的淋在鱼身上
做法：
- 1. 鲳鱼洗净去掉头部和鳃部
- 2. 准备配料
- 3. 锅中倒入适量的油，把料倒进去煸香
- 4. 放入鲳鱼
- 5. 放老抽
- 6. 料酒
- 7. 生抽
- 8. 糖
- 9. 盐
- 10. 水
- 11. 不要不停的翻动，这个雨比较嫩，用铲子慢慢推着就行，再用铲子把汤汁淋在雨身上，让味道更好的入进去，汤汁收的差不多了，关火
- 12. 装盘