用料：
- 香菇 5-6个
- 羊肉卷 250克
- 小米椒 3个
- 粉丝 1扎
- 蒜瓣 6-7瓣
- 蒜叶 少许
- 生姜 少许
- 水 400克
- 料酒 20克
- 花生油 40克
- 花椒粉 少许
- 糖 少许
- 香醋 10克
- 盐 少许
- 海南灯笼辣椒酱 3勺
小贴士：
这道菜最关键的调料是海南的黄灯笼辣椒。因为有了它才能煮出金灿灿的汤汁。所需的熟粉条和香菇用开水焯烫，羊肉卷煮开即可捞出。出锅前放入少许的醋可去除羊肉的膻味和提鲜的作用，还可使汤汁更加酸爽。
做法：
- 1. 成品图来一张。
- 2. 将所需配料洗好切好。
- 3. 羊肉卷用凉水浸泡去血水。
- 4. 锅中下入薯粉煮软化后捞起，接着下入香菇片烫熟。
- 5. 将烫熟的薯粉和香菇片捞起沥干水分。
- 6. 锅烧热后下30克油。
- 7. 放入姜、蒜煸炒出香味
- 8. 放入三大勺黄灯笼辣椒酱，煸炒出香味。
- 9. 放入400克的水，烧开后捞出杂质。放少许糖、料酒、花椒粉、盐。
- 10. 放入羊肉卷，直至水烧开后，放入10克香醋，立即关火。
- 11. 将羊肉卷带汤一起倒入香菇和薯粉的碗中，放上切好的小米椒。
- 12. 锅烧热后下10克油。，烧热后关火
- 13. 把油淋在小米椒上，再撒上少许的蒜叶。