蛋黄煎杏鲍菇的做法

做法：

• 1. 准备好所需食材与调味。
• 2. 杏鲍菇用流水清洗干净，稍微切去底部老根部分，然后对半剖成两半。
• 3. 杏鲍菇切5毫米左右的薄片。
• 4. 将蛋黄和蛋清分离，取蛋黄盛入碗中。
• 5. 将面粉筛入蛋黄中。
• 6. 加少许清水
• 7. 加入盐搅打均匀，调成蛋糊待用。
• 8. 将切好的杏鲍菇片全部浸入蛋糊中，搅拌使其均匀裹上薄薄的一层蛋糊。
• 9. 平底锅倒入适量橄榄油烧热。
• 10. 将杏鲍菇片摒去多余蛋糊后放入锅内煎。中小火煎至一面金黄微卷时，翻面也煎至金黄。
• 11. 撒入黑胡椒粉即可。
• 12. 美味的蛋黄煎杏鲍菇就做好了。