用料：
- 黄瓜 适量
- 糖 少许
- 香油 少许
- 味精 少许
- 辣椒油 少许
- 蒜末 适量
- 大粒盐 适量
做法：
- 1. 首先把黄瓜洗净 去掉尾部
- 2. 然后切两毫米的片
- 3. 放在一个可以密封的容器里 放一层黄瓜铺一层盐
- 4. 直到铺满所有黄瓜就可以了 密封好腌制一到两天
- 5. 这就是腌好的咸菜 盐化掉后 杀出了很多水分
- 6. 把腌好的咸菜放在干净的纱布上 包好
- 7. 然后用重物压在纱布包好的咸菜上 家里实在没啥沉的东西 就用这两个大碗装满水压着 然后把咸菜放在厨房水池旁边 下面铺了个塑料袋当引流 再让咸菜有些倾斜度 这样压出的水就直接流到水池里了
- 8. 这是压了一晚的咸菜 那么多黄瓜就做出这么点……
- 9. 放在清水里 洗去多余的盐分 泡的越久味道越淡 我泡了五分钟 然后轻轻的揉搓几下
- 10. 再放在干净的纱布上 挤净水分
- 11. 放在碗里 加入香油 蒜末 鸡精和少许糖调味
- 12. 一共分了两份 这份放了香油
- 13. 这份放的辣椒油 都非常好吃
- 14. 早餐搭配包子和粥一起吃 真的特别爽口