鱼香豆腐的做法

做法：

• 1. 准备好所需食材和调味。
• 2. 葱姜蒜剁细碎备好。
• 3. 先将豆腐放在盐水中浸泡二十分钟，这样可以去豆腥味，豆腐不容易碎，还能让豆腐内部带有淡淡的咸味。
• 4. 将豆腐沥水，切约长4厘米，宽2厘米、厚5毫米的块待用。
• 5. 豆腐表面水分用厨房纸拭干，然后均匀裹上一层淀粉。
• 6. 锅热加些许油，七八成热放入豆腐块，中小火将豆腐煎至两面金黄。
• 7. 煎好的豆腐盛出备用。
• 8. 在煎豆腐的同时，取一小碗，加入酱油、白醋、白砂糖、水淀粉、盐，少量兑些水调成料汁。
• 9. 炒锅内加入适量油烧至七成热，爆香姜末、蒜末。
• 10. 放入剁椒炒香。
• 11. 放入煎好的豆腐块翻匀。
• 12. 加入调好的料汁翻匀。
• 13. 大火收汁。
• 14. 美味的鱼香豆腐就做好了！