鱼香豆腐

鱼香豆腐的做法
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作者:糯米baby

健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

鱼香豆腐的做法

  • 鱼香豆腐的做法图解1

    1.准备好所需食材和调味。

  • 鱼香豆腐的做法图解2

    2.葱姜蒜剁细碎备好。

  • 鱼香豆腐的做法图解3

    3.先将豆腐放在盐水中浸泡二十分钟,这样可以去豆腥味,豆腐不容易碎,还能让豆腐内部带有淡淡的咸味。

  • 鱼香豆腐的做法图解4

    4.将豆腐沥水,切约长4厘米,宽2厘米、厚5毫米的块待用。

  • 鱼香豆腐的做法图解5

    5.豆腐表面水分用厨房纸拭干,然后均匀裹上一层淀粉。

  • 鱼香豆腐的做法图解6

    6.锅热加些许油,七八成热放入豆腐块,中小火将豆腐煎至两面金黄。

  • 鱼香豆腐的做法图解7

    7.煎好的豆腐盛出备用。

  • 鱼香豆腐的做法图解8

    8.在煎豆腐的同时,取一小碗,加入酱油、白醋、白砂糖、水淀粉、盐,少量兑些水调成料汁。

  • 鱼香豆腐的做法图解9

    9.炒锅内加入适量油烧至七成热,爆香姜末、蒜末。

  • 鱼香豆腐的做法图解10

    10.放入剁椒炒香。

  • 鱼香豆腐的做法图解11

    11.放入煎好的豆腐块翻匀。

  • 鱼香豆腐的做法图解12

    12.加入调好的料汁翻匀。

  • 鱼香豆腐的做法图解13

    13.大火收汁。

  • 鱼香豆腐的做法图解14

    14.美味的鱼香豆腐就做好了!

小贴士

1、选择用煎的方式烹制豆腐块,相对吸油少,外层裹上淀粉煎过后的豆腐块外焦里软,口感更佳。
2、调味汁先兑好,这样做起菜来一气呵成,非常方便 。
3、先将豆腐放在盐水中浸泡二十分钟,这样可以去豆腥味,豆腐不容易碎,还能让豆腐内部带有淡淡的咸味。
4、剁椒含有盐分,味汁中也加了生抽,所以盐只需少量加。

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