用料：
- 鸡蛋 5个
- 牛奶 80克
- 低筋面粉 110克
- 玉米油 60克
- 蛋白里的白糖 30克
- 蛋黄里的白糖 50克
- 白醋 2滴
- 葡萄干 10克
小贴士：
如果喜欢更香的蛋糕，就再烤10分钟。
做法：
- 1. 将食材称重备好，鸡蛋打散蛋白和蛋黄分开（蛋白需要无水无油的容器装）
- 2. 将白醋滴入蛋白里，用电动打蛋器启动低档打发蛋白
- 3. 蛋白打至起泡时加入白糖（白糖分三次加入）打蛋器启动二档继续打发
- 4. 打发至浓稠时加入第二次白糖，打蛋器启动二档继续打发
- 5. 打发至蓬松有明显的纹路时加入剩下的白糖，打蛋器启动高档继续打发20秒
- 6. 提起打蛋器蛋白霜有尖尖角不流下即可
- 7. 将牛奶、玉米油和白糖倒入蛋黄中，用手动打蛋器划拌均匀
- 8. 筛入面粉，用手动打蛋器划拌均匀（如果觉得不容易拌匀，可以将面粉分次筛入，每次拌匀后再筛入剩下的面粉拌匀）
- 9. 加入三分之一的蛋白霜，用切拌和翻拌式拌匀（同时预热烤箱，180度预热10分钟）
- 10. 再加入剩下的蛋白霜，继续用切拌和翻拌式拌匀
- 11. 将拌好的蛋糕糊倒一半到八寸蛋糕模具中，撒上葡萄干
- 12. 再倒入剩下的一半蛋糕糊，轻轻震动模具排气
- 13. 放入预热好的烤箱里，低层160度烤50分钟
- 14. 拿出震动几下排出热气，倒扣至冷透就可以脱模了
- 15. 成品图