用料：
- 鸡蛋 3个
- 水 25克
- 低筋面粉 40克
- 糖 30克
- 油 25克
- 白醋 2滴
小贴士：
烤箱预热，建议低温慢烤
做法：
- 1. 分离干净蛋清蛋黄至无水无油盆内
- 2. 蛋黄打散加少量糖后入清水快速打匀
- 3. 再倒入油后快速打至乳化有细腻泡泡
- 4. 筛入低粉
- 5. 之字形搅打均匀无颗粒无干粉
- 6. 蛋清中滴入几滴白醋
- 7. 打蛋器打发至粗泡无张力加入部分砂糖
- 8. 低速打发细腻状态加入第二次糖
- 9. 出现纹路时把剩下的糖全部加入，打至小尖角屹立不倒
- 10. 取三分之一蛋白放入蛋黄糊中拌均匀
- 11. 拌好的的面糊重新倒入剩下的蛋白中全面覆盖
- 12. 上下翻拌均匀
- 13. 倒入模具后入烤箱150度50分钟即可
- 14. 倒扣纳凉
- 15. 切开食用
- 16. 完成