用料：
- 鸡蛋 1个
- 玉米淀粉 30克
- 荔浦芋头 350克
- 糖 10克
- 食用油 适量
- 面包糠 35克
小贴士：
如果芋头泥太干可以加入适量水，直到可以捏成圆柱形 芋头已经蒸熟了，所以入锅炸制的时间不必太长
做法：
- 1. 准备好所需食材
- 2. 芋头去皮洗净后切块状
- 3. 上锅蒸熟后碾压成泥
- 4. 趁热加入糖搅拌均匀
- 5. 鸡蛋打散备用
- 6. 将芋头泥用手捏成适量大小的圆柱形
- 7. 先裹上一层薄淀粉
- 8. 再到蛋液中滚一圈
- 9. 最后裹上面包糠
- 10. 将所有的芋头泥按照以上步骤做好备用
- 11. 锅中放适量油烧至八成热，放入芋头中小火炸至
- 12. 待表面变得金黄酥脆捞出控油
- 13. 成品图