用料：
- 猪肉 400克
- 花生油 适量
- 花椒粉 适量
- 生抽 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 葱 半棵
- 干木耳 10克
- 面粉 500克
- 西葫芦 400克
- 姜汁 一块
小贴士：
煮的过程我没拍，大家根据自己口味喜好，煎，煮，炸，蒸，都可！一次吃不完，生的饺子放冰箱冷冻，吃的时候直接煮即可。
做法：
- 1. 面粉放入盆中，少量多次加水，搅拌成絮状
- 2. 用手揉成光滑的面团，尽量做到面光，手光，盆光，盖保鲜膜，饧20分钟
- 3. 饧面的时间来做馅，猪肉加葱姜剁成肉糜，放入盆中
- 4. 西葫芦洗净，用擦子擦成丝，放入少许盐，用刀剁几下，不用太细
- 5. 用手攥干西葫芦水分，放入肉馅中
- 6. 干木耳提前用凉水泡发，洗净后用刀剁细
- 7. 木耳放入盆中，放入花生油，花椒粉，酱油，生抽，盐
- 8. 拌匀即可
- 9. 饧好的面团再次揉匀，多揉一会，煮出的水饺才会筋道好吃，
- 10. 中间戳洞
- 11. 撒点干面粉，用手扯细一些
- 12. 揪断，搓圆搓细
- 13. 用手揪成小剂子，不会的可以用刀切
- 14. 撒干面粉，用手在案板上滚圆
- 15. 按扁
- 16. 擀成饺子皮
- 17. 取一张饺子皮，中间放入饺子馅
- 18. 中间捏紧
- 19. 两手中指托底，拇指和食指往中间挤，捏紧即可
- 20. 一个饺子包好了
- 21. 依次包好所有饺子即可