用料：
- 鸡蛋 一个
- 牛奶 130ml
- 低筋面粉 40克
- 榴莲肉 约110克
- 饼皮 用料
- 玉米油 7～8克
- 细砂糖（饼皮） 25克
- 淡奶油 130克
- 细砂糖（打发奶油） 30克
小贴士：
1、面糊过筛两遍，饼皮口感更细腻。 2、榴莲肉不需要太细腻，这样更有层次感。 3、要选用不粘锅，无需刷油。 4、再加入面糊时，锅的温度不能过高，最好离火一会，不然面糊还没有完成流淌的过程，已经凝结成块了。 5、做好后入冰箱冷藏一小时，口感更佳。
做法：
- 1. 榴莲肉去核，用叉子叉成泥
- 2. 面粉过筛
- 3. 加入65ml牛奶搅拌成糊
- 4. 尽可能搅至顺滑
- 5. 鸡蛋加入细砂糖搅拌至溶化
- 6. 加入剩余的65ml牛奶，搅匀
- 7. 最后加入玉米油搅匀
- 8. 将两种糊融合
- 9. 搅拌至完全融合，玉米油被面糊吸收
- 10. 过筛两遍，让面糊更细腻
- 11. 平底锅无需刷油，面糊自然垂落，转动锅使面糊均匀摊薄
- 12. 待饼皮表面凝固，用硅胶铲轻轻铲起饼皮边缘
- 13. 一张完整的饼皮就脱离锅底
- 14. 饼皮自然晾凉
- 15. 淡奶油加入料理机中，细砂糖分两次加入
- 16. 打发至硬性发泡即可
- 17. 先加一层淡奶油
- 18. 中间加入榴莲酱
- 19. 上面再加一层淡奶油，摊匀
- 20. 先对折，再将两端对折，一个班戟就完成了
- 21. 一道美味的榴莲班戟就做好了
- 22. 我是简爱，来香哈一起交流吧！