用料：
- 牛奶 55克
- 低筋面粉 60克
- 细砂糖 65克
- 盐 1克
- 玉米油 50克
- 糖粉 20克
- 抹茶粉 8克
- 淡奶油 200克
- 全蛋 4个
小贴士：
蛋糕卷的奶油含量比较大，卷的时候不要太用力，以免奶油被挤出来 刚卷好的蛋糕卷不要马上切，放冰箱冷藏一定时间定型后再切，而且冷藏后的口感也更好 请根据自家的烤箱脾气掌握温度和时间
做法：
- 1. 准备好所需食材
- 2. 取两个干净无油的容器，将蛋清和蛋黄分离开
- 3. 蛋黄中加入玉米油，牛奶、盐
- 4. 搅打均匀
- 5. 抹茶粉和低筋面粉混合均匀筛入蛋黄中
- 6. 搅拌均匀成细腻的抹茶蛋黄糊
- 7. 将细砂糖分三次加入蛋白中，用电动打蛋器高速打发
- 8. 打至蛋白呈湿性发泡，即提起打蛋器带出的蛋白尖呈弯钩状
- 9. 取1/3的蛋白霜放到抹茶蛋黄糊中翻拌均匀
- 10. 再将拌好的蛋糕糊倒回蛋白霜中
- 11. 上下翻拌均匀
- 12. 烤盘铺油纸，将面糊倒入烤盘中刮平表面，轻震几下烤盘震出大气泡
- 13. 烤箱提前上下火170度预热，将烤盘放入中层烤约15分钟
- 14. 取出烤好的蛋糕轻震一下
- 15. 倒扣在烤网上取下烤盘，再轻轻撕去油纸晾凉
- 16. 淡奶油加入糖粉打发到能保持清晰纹理的状态
- 17. 将打发的淡奶油涂抹到蛋糕片上
- 18. 用擀面杖反卷油纸带动蛋糕片卷起来，即成蛋糕卷，放进冰箱冷藏两个小时以上
- 19. 切去两端不整齐的地方，可以在蛋糕表面做一些小装饰
- 20. 成品图