用料：
- 长茄子 1根
- 胡萝卜（或者红椒） 20克
- 五花肉末 60克
- 盐 1克
- 料酒 1勺
- 酱油 少许
- 生抽 少许
- 淀粉 1勺
- 淀粉水（勾芡用） 2勺
- 胡椒粉 少许
- 味精 少许
- 葱 少许
- 姜 适量
- 蒜 适量
小贴士：
口味可以随自己喜好调味，也可以做糖醋味的，酸辣味的都很好吃哦。
做法：
- 1. 将五花肉洗净去皮切末，装入碗中
- 2. 加入 盐、料酒、酱油、淀粉拌匀腌制一会
- 3. 将茄子洗净切成5厘米长的段
- 4. 再切成1厘米左右的片，茄子皮部留1厘米不切断
- 5. 将腌制好的肉末塞入茄子的夹层里，同时锅烧半锅开水
- 6. 装入盘中
- 7. 放入开水锅中蒸10分钟
- 8. 蒸茄子的时候，将葱、姜、蒜洗净切细末
- 9. 红萝卜分别切灯笼须和灯笼的口
- 10. 放入盐腌制变软
- 11. 另起锅烧热油，爆香姜、蒜
- 12. 加入少许清水烧开，调入胡椒粉、味精，淋入淀粉水勾芡，淋入生抽
- 13. 将蒸好的茄子端出锅
- 14. 摆入盘中，再把红萝卜切的灯笼须和灯笼口摆上灯笼的上、下即可
- 15. 再撒上葱末，淋入刚调好的料汁即可
- 16. 成品图