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麻辣香锅藕片的做法

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  • 用料:

  • 莲藕  350克
  • 豆瓣酱  1勺
  • 香辣油  2勺
  • 香麻油  1勺
  • 姜片  适量
  • 大葱段  50克
  • 八角  1个
  • 桂皮  少许
  • 白寇  1个
  • 白芷  2个
  • 茴香  少许
  • 干辣椒  适量
  • 花椒  适量
  • 香叶  2片

小贴士:

藕片不要切太薄了,太薄了炒后容易碎。

做法:

  • 1. 将藕洗净刮去外皮,再冲洗干净
  • 2. 切成5毫米左右的片
  • 3. 洗净藕片上多余的淀粉
  • 4. 沥水备用
  • 5. 备好一部分香料
  • 6. 姜洗净切片,大葱洗净切段
  • 7. 锅烧热油,爆香香料
  • 8. 放入姜片、大葱段爆香
  • 9. 放入豆瓣酱炒匀
  • 10. 放入藕片翻炒均匀
  • 11. 淋入少许清水
  • 12. 翻炒均匀
  • 13. 调入盐、胡椒粉、味精拌匀
  • 14. 淋入香辣油和香麻油拌匀即可
  • 15. 一道美味的麻辣香锅藕片就做好了
  • 16. 我是林乡,来香哈一起交流吧!