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黄金开花馍馍的做法
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用料:
玉米面、白面
200g、180g
地瓜、木瓜
1个、1块
红枣
5粒
葡萄干、无花果
15g、2粒
香瓜子
20g
黄豆绿豆赤豆粉、
3大勺
小贴士:
可以根据自己口味酌情添加各种辅料,喜甜建议加点蜂蜜。
做法:
1.
木瓜去皮去籽切丁,地瓜去皮切丁,放在蒸锅(电饭煲)蒸至烂熟,用勺碾成粉糊状,备用;
2.
红枣洗净去核切丁,备用;
3.
葡萄干用温水泡洗至软,无花果用热水泡软,切丁,备用;
4.
把所有的主料和辅料放入一个盆中,搅拌均匀,用少量温水泡开5g酵母粉,倒入盆中,搅拌均匀,加适量50度左右的温水揉面,揉成一面团,室温(15度左右)发面。(本人一般在晚上做好发面,第二天早晨起来做馍蒸);
5.
把发好的面,放在面板上,洒些干面粉,揉面,并做成馍馍状;
6.
做好的馍在醒5~10分钟,上开水蒸锅,大火蒸20分钟左右(也可直接上冷水蒸锅,开后再蒸20分钟,电饭煲煮饭时蒸也可以),关火后3~5分钟揭锅盖后便可食。