用料：
- 鲜虾（大个） 三只
- 芝士 二片
- 芦笋 二根
- 花雕酒 三克
- 盐 一克
- 炸制油 约250克
- 蛋液 少许
- 春卷皮 用料
- 高筋粉 80克
- 盐 一克
- 纯净水 45克
小贴士：
1、虾不要腌制时间过久，芦笋我是提前焯过水速冻的，所以没有在焯水。鲜芦笋需要焯水。
2、虾仁与芦笋略微拌一下即可。
3、炸制时注意火候，芝士很容易爆浆，不要被溅出来的油烫着。
做法：
- 1. 加盐与面粉拌匀
- 2. 加水搅拌至大颗粒
- 3. 再揉制成团
- 4. 放入食品袋醒发三十分钟
- 5. 芝士切成1ml宽的条
- 6. 芦笋切成小丁
- 7. 虾去皮去虾线，切成小丁
- 8. 加入花雕酒
- 9. 盐
- 10. 抓匀腌制五分钟
- 11. 面团搓成长条，切约十克左右的剂子
- 12. 擀制成约15～16ml的圆饼
- 13. 加入芦笋、虾丁，放入两条芝士卷起
- 14. 两端与边缘处刷蛋液
- 15. 对折两端，再卷起
- 16. 小火炸制
- 17. 一面微黄翻面，炸至两面微黄出锅
- 18. 一道美味的鲜虾芝士春卷就做好了
- 19. 我是简爱，来香哈一起交流吧！