用料：
- 梅花肉 300克
- 面粉，淀粉 1:1适量
- 泡打粉，盐 1勺
- 油 适量
- 花椒粉，五香粉 各1~2勺
- 孜然，椒盐 随意
小贴士：
第一次炸，油温不要太高，炸至定型即可捞出。也不要过早翻动，不然面糊就脱落了。
复炸时，要中大火，全部一起炸制。
做法：
- 1. 先来个成品图。
- 2. 梅花肉洗净备用。
- 3. 切成条状。
- 4. 放盐。
- 5. 加花椒粉，五香粉。
- 6. 戴一次性手套抓匀。腌制十分钟。
- 7. 面粉，淀粉，泡打粉放入大碗。
- 8. 加点玉米油搅拌。
- 9. 搅拌成粘稠一点面糊。
- 10. 把肉条放入拌匀。
- 11. 油锅三成热，依次放入肉条。
- 12. 炸至定型翻动。
- 13. 捞出控油。
- 14. 油温加热至七八成热，全部肉条放入复炸。
- 15. 炸至金黄色捞出控油。装盘。
- 16. 喜欢孜然，椒盐可以撒上。爱吃辣可以撒辣椒粉。