用料：
- 鸡胗 1000克
- 黄瓜 1根
- 红辣椒 2根
- 香菜 3颗
- 盐 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 大料 3颗
- 桂皮 1块
- 香叶 3片
- 小茴香 一把
- 姜 半块
- 蒜瓣 半头
- 葱 半根
- 冰糖 6颗
- 花椒油 适量
- 木姜子油 适量
- 醋 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒油 2勺
- 生抽 1勺
做法：
- 1. 鸡胗过水断生洗净
- 2. 准备卤料，葱姜蒜、香叶桂皮大料、冰糖小茴香
- 3. 准备小半锅白开水煮开
- 4. 加入料酒老抽，冰糖，大料，桂皮，香叶，大料，小茴香
- 5. 加入鸡胗大火烧开，中火1个小时大火收汁
- 6. 卤好的鸡胗切片
- 7. 葱姜蒜小红辣椒切末加入鸡胗中，再加入白糖鸡精，生抽花椒油，木姜子油辣椒油醋，和黄瓜片香菜拌匀（香菜黄瓜片未拍图片）
- 8. 成品