用料：
- 排骨 500克
- 葱 1段
- 蒜 2瓣
- 冰糖 5粒
- 八角 2粒
- 香叶 2片
- 红树椒 1个
- 姜粉 适量
- 料酒 适量
- 红烧酱油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
小贴士：
小火炒糖色以免火大熬糊有苦味儿。
做法：
- 1. 排骨冲洗干净。
- 2. 焯水捞出沥干水份。
- 3. 切葱段，蒜粒。
- 4. 锅倒油放入冰糖小火熬融化。
- 5. 倒入排骨，红烧酱油大火翻炒上色。
- 6. 放入葱段，蒜粒，八角炒香。
- 7. 调入姜粉，淋料酒翻炒。
- 8. 倒入适量清水，放入香叶，红树椒大火烧开，转中小火炖30分钟左右。
- 9. 调入盐继续炖15分钟左右。
- 10. 调入鸡精，撒葱花炒匀。
- 11. 出锅装盘。
- 12. 成品图。