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  • 用料:

  • (猪扒)猪里脊  250克
  • 鸡蛋  1个
  • 黑胡椒  5克
  • 面包糠  适量
  • 淀粉  适量
  • (汉堡胚)面粉  300克
  • 牛奶  180克
  •  20克
  •  5克
  • 酵母  5克
  • 橄榄油  30毫升
  • 鸡蛋  1个
  • 奶粉  20克
  •  适量
  • 酱油  2克
  • 料酒  2克
  •  2克
  • 味精  1克
  • 蚝油  3克
  •  1克
  • 生菜  适量
  • 番茄沙司  适量
  • 蛋黄酱  适量
  • 酸黄瓜  1根
  • 芝士片  2片

小贴士:

汉堡胚面和好后醒10分钟即可做饼坯,无需二次发酵。

做法:

  • 1. 准备做汉堡胚原料
  • 2. 面包桶内倒入牛奶
  • 3. 打入鸡蛋
  • 4. 倒入白糖,盐
  • 5. 奶粉
  • 6. 倒入面粉
  • 7. 加入酵母
  • 8. 开始和面
  • 9. 30分钟后倒入橄榄油
  • 10. 继续和面
  • 11. 将和好的面团取出
  • 12. 分成相等的剂子揉圆
  • 13. 全部揉好
  • 14. 擀成饼放入烤盘发酵
  • 15. 发酵好的饼胚刷上蛋液
  • 16. 撒上芝麻入烤箱170度20分钟
  • 17. 烤好的面包胚备用
  • 18. 猪里脊泡去血水切开
  • 19. 用擀面杖敲打松懈
  • 20. 放入碗中
  • 21. 加入盐
  • 22. 料酒
  • 23. 黑胡椒
  • 24. 蚝油
  • 25. 酱油
  • 26. 拌均腌制半小时
  • 27. 鸡蛋打散
  • 28. 盘中放入淀粉备用
  • 29. 将肉裹上淀粉
  • 30. 蛋液
  • 31. 面包糠
  • 32. 按一下
  • 33. 铛中烧油五成热放入猪扒
  • 34. 翻面煎制
  • 35. 转入大火炸脆捞出
  • 36. 汉堡胚切开
  • 37. 酸黄瓜切片
  • 38. 汉堡胚抹上蛋黄酱
  • 39. 放上生菜
  • 40. 挤上沙司放上猪扒
  • 41. 码上酸黄瓜
  • 42. 再挤上沙司
  • 43. 放上芝士片盖上即可
  • 44. 一道美味的黑椒猪扒堡就做好了
  • 45. 我是筱筱德,来香哈一起交流吧!