酸辣鱼的做法

做法：

• 1. 白鲢1条
• 2. 刨两片，脊骨分离出来，头单独砍。
• 3. 把肉片成了1厘米厚，这样不容易煮烂。
• 4. 鱼肉里放盐，胡椒粉，姜片，大葱叶和料酒准备腌制。
• 5. 用手抓粘抓拌匀。
• 6. 准备小米辣，剁椒，大蒜，豆瓣酱，花椒，香菜。
• 7. 烧锅底油，把盘子里的东西全到进锅里炒香，然后参水并放入盐，味精，鸡精，胡椒粉把汤调咸而鲜。如图
• 8. 带汤沸先放入鱼头和鱼脊骨煮至再沸腾，而后把鱼全入锅，等沸腾2分钟即可出锅。
• 9. 鱼不能久煮，出锅后撒香菜段，菜成。