用料：
- 排骨 2斤
- 土豆 2个
- 豆角 半斤
- 八角 2个
- 桂皮 1块
- 盐 适量
- 料酒 1勺
- 酱油 适量
- 老抽 1勺
- 干红辣椒 3-5个
- 葱 适量
- 大蒜 适量
小贴士：
排骨多焯一会会比较容易熟，肉会很嫩。
做法：
- 1. 先烧水，，水开放入八角，桂皮，葱段，下排骨焯一下至完全变色。
- 2. 豆角去头，洗净，中间斩断。土豆去皮，洗净，切块。备用。葱蒜切沫。
- 3. 锅内倒入油，烧热转小火倒入葱蒜，干辣椒，八角，桂皮，炒至变色。
- 4. 倒入焯好的排骨，翻炒均匀后倒入料酒，老抽，酱油，上色翻炒均匀。
- 5. 加水淹没排骨，中火炖10-15分钟。开锅倒入豆角和土豆，再加水至淹没食材。大火烧开至中火。
- 6. 中途多开盖翻炒几次，喜欢汤多就少炖一会。个人建议多炖一段时间至土豆融入汤汁中。