用料：
- 鸡肉 一斤
- 番茄酱 适量
- 油菜 一棵
- 生抽 一勺
- 小葱 两根
- 盐 一小勺
- 鸡精 一小勺
- 淀粉水 少半碗
- 鸡蛋 一个
- 姜 三片
小贴士：
鸡肉尽量剁的细腻一些，这样口感更好。番茄酱不用太多，太多会很甜，容易腻。可以用熟青菜铺底，这样装盘看起来更美观。
做法：
- 1. 将鸡肉剁成肉泥，加葱花，盐，淀粉，鸡蛋，鸡精搅拌均匀。
- 2. 锅内烧开水，将鸡肉用手挤成丸子状，放入锅内煮。
- 3. 丸子煮熟后捞出，将番茄酱，生抽，盐，鸡精倒入碗内搅拌均匀调成酱汁，另准备淀粉水。
- 4. 锅内热油，加入姜丁爆香，倒入酱汁翻炒，再倒入淀粉水，最后倒入鸡肉丸，翻炒均匀出锅，撒上小葱。