用料：
- 低筋粉 60克
- 玉米油 60克
- 淡奶油 200克
- 牛奶（加可可粉） 45克
- 牛奶（加蛋黄） 55克
- 可可粉 15克
- 鸡蛋 4个
- 细砂糖（加淡奶油） 20克
- 细砂糖（加蛋白） 65克
小贴士：
火候过大，蛋糕片就会失去过多水份，卷的时候会开裂。卷蛋糕卷时，带有余温的蛋糕片，比较容易卷成卷。蛋白的打发不能混合蛋黄，不要搅打过度，要马上使用，不然会变得不顺滑。将粉类与蛋糊混合时，要用刮刀从底部翻起，切忌不要画圈搅拌。
做法：
- 1. 成品图。
- 2. 备齐食材。
- 3. 蛋黄蛋清分离，可可粉用牛奶拌匀。
- 4. 蛋黄，牛奶，玉米油拌匀。
- 5. 低粉过筛。
- 6. 和蛋黄糊拌匀。
- 7. 砂糖分三次打入蛋清。
- 8. 打至能拉出钩。
- 9. 打发的蛋白粉三次拌入蛋黄糊。
- 10. 要快速，同一方向搅拌。
- 11. 装裱袋装一点糊和。
- 12. 烤盘铺油纸，挤出不规范的纹路，上下火170烤两分钟。
- 13. 把可可粉溶液和入面糊。
- 14. 倒入烤盘，抹平，顿几下排气泡，上下火150烤30分钟。
- 15. 淡奶油和砂糖打发八分。
- 16. 蛋糕胚划几道，均匀抹上奶油。
- 17. 借助擀面杖把蛋糕胚卷起来，整形，冰箱冷藏一个小时，切片。
- 18. 可可味浓郁，奶油入口即化，甜度刚好，丝丝细滑。