油面筋的做法

做法：

• 1. 面粉加水，揉成面团
• 2. 成团就可以，软硬都行。
• 3. 加入水，淹过面团。
• 4. 揉、搓、抓均可，第一遍面团会比较散，不能成团，然后将洗面的水倒入另一个干净的大盆，留下面筋，往面筋里再次加入水。
• 5. 继续第二遍洗面，面团基本成团，将洗面水再次倒入大盆里，面筋里第三次加入水。
• 6. 第三次洗完面，面筋成团，看不到白色的面粉颗粒，将面水再次倒入大盆，留下面筋。
• 7. 将面筋用户口整里成小圆，揪下来。
• 8. 整理好的面筋放入盘里，松弛10～15分钟
• 9. 锅里起油，烧至7成，放入面筋，小火炸至金黄捞出即可。
• 10. 炸好的油面筋，同样克重，左边的是松弛10分钟的，炸出来明显大，右边是没有松弛，直接炸的，明显小。
• 11. 成品来一张。