用料：
- 大豆油 3斤
- 辣椒段 30段、以口味添加
- 豆瓣酱 0.5斤
- 牛油 0.5斤
- 鸡油块 0.5斤
- 老姜 0.5斤
- 大葱 1斤
- 花椒 30粒（依口味酌量添加）
- 八角 5粒
- 桂皮 拇指大2块
- 芝麻 适量
- 草果 4个
- 香叶 6片
- 醪糟 适量
- 啤酒 适量
- 豆豉 适量
- 辣椒面 适量
小贴士：
这个依据个人口味、花椒和辣椒段可以酌量加减！
做法：
- 1. 准备原材料
- 2. 大葱洗净从中间切开、姜切片、大蒜切沫、豆豉搅碎、准备大豆油（或者菜籽油都可以）、花椒、八角、桂皮、草果、芝麻、辣椒段、香叶、醪糟、啤酒！
- 3. 家里有锅的用锅、我这个是煲桶、倒入油烧制8成热！
- 4. 放入牛油、直至完全融化
- 5. 倒入切好的鸡油块、炸至金黄色捞出！
- 6. 倒入大葱和生姜、炸至金黄色暂时捞出（等下还要放进去）
- 7. 转小火、待油温低一点的时候下入芝麻、然后下入大料（就是花椒草果辣椒段等）炸出香味即可、然后倒入豆豉、炒香！
- 8. 转中火、倒入豆瓣酱炒出红油、豆瓣发干即可！倒入捞起来的葱姜（榨干的葱姜）！
- 9. 转小火、倒入辣椒面、然后充分搅拌均匀、加入适量啤酒醪糟。
- 10. 小火慢熬一下、美味的火锅底料就完成了！