用料：
- 罗非鱼 1条
- 葱姜蒜 各5克
- 盐 10克
- 蕃茄酱 50克
- 白糖 10克
- 白醋 10克
- 料酒 10克
- 水淀粉 小半碗
- 油 适量
小贴士：
1 .鱼用少许盐和料酒先抹一下，能令它更入味，不过盐不能放太多。
2.炸鱼的时候，油温要高，要小心不要被油烫伤了
3.我今天用的鱼是罗非鱼，它比较没有暗刺，小孩子吃起来方便些，友友们也可以把它替换成其它的。
做法：
- 1. 成品图
- 2. 准备一条市场买来杀好的鱼，清洗干净后用刀横切5～6刀。在鱼的两面撒些盐巴和料酒，再用手抹匀腌制20分钟
- 3. 手拎着鱼尾让鱼身上的水尽量留干，再把整条鱼放入油锅大火炸制金黄色，断生后捞出备用
- 4. 准备小半碗的水淀粉备用
- 5. 葱姜蒜切末
- 6. 锅中放少许油，放入葱姜蒜末爆香
- 7. 倒入番茄酱
- 8. 加入醋 白糖 盐 搅几下，再倒入水淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋
- 9. 关火，放入炸好的鱼，再用勺子把汁往鱼粘不到的地方淋上糖醋汁
- 10. 翻一面，同样的让另外一面鱼身也淋满糖醋汁
- 11. 装盘，把多余的糖醋汁淋在鱼上面，再撒葱花即可
- 12. 红艳艳的颜色非常漂亮