用料：
- 牛肉 2000克
- 酱油 适量
- 白酒 20克
- 料酒 15克
- 老抽 10克
- 葱 30克
- 姜 30克
- 蒜 30克
- 八角 3个
- 花椒 15粒
- 干辣椒 2个
- 炖肉粉（自制） 10克
- 冰糖 1块
小贴士：
炖肉粉是肉蔻，香叶，桂皮，丁香，小茴香等打磨成粉，装入瓶中，用时取出，很方便。喜欢更烂的可放入高压锅10分钟，时间不要太长，没有嚼劲肉就不香了。
做法：
- 1. 牛肉冷水浸泡半天
- 2. 捞出
- 3. 锅内倒入凉水放入牛肉
- 4. 倒入料酒
- 5. 大火烧开焯水
- 6. 水开后关火捞出牛肉温水洗净浮末
- 7. 姜切片，葱切段
- 8. 放入盘中，八角，花椒，蒜干辣椒备用
- 9. 一勺自制炖肉粉备用
- 10. 将所有香料倒入袋中
- 11. 封好口备用
- 12. 炖锅中倒入热水
- 13. 放入牛肉
- 14. 大火烧开撇去浮末
- 15. 倒入生抽，老抽
- 16. 放入料包
- 17. 倒入白酒
- 18. 放入冰糖
- 19. 盖盖中火40分钟
- 20. 40分钟后放入盐调味
- 21. 继续炖40分钟
- 22. 肉烂汤浓即可关火
- 23. 一道美味的筋头巴脑就做好了
- 24. 我是筱筱德，来香哈一起交流吧！