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  • 用料:

  • 酵母  4克
  • 白芝麻(撒表面)  适量
  • 装饰材料:
  • 主材料:
  • 胡萝卜汁  140克
  •  40克
  •  2克
  • 黄油  25克
  • 鸡蛋液  30克
  • 奶粉  20克
  • 高筋面粉  280克
  • 蛋液(刷表面)  适量

小贴士:

1、这里只用了一个鸡蛋,30克和面,剩下的留下刷表面。 2、烤箱温度和时间只供参考,大家还是以自家烤箱脾气为准。

做法:

  • 1. 胡萝卜去皮洗净后用榨汁机榨汁备用
  • 2. 准备好材料
  • 3. 把主材料除了黄油外,都放入和面桶,顺序为胡萝卜泥、鸡蛋液、奶粉、糖和盐对角放,然后放面粉,酵母放最上面
  • 4. 启动一档慢速揉面5分钟,再转二档快速揉面5分钟(共10分钟)
  • 5. 加入黄油
  • 6. 继续启动二档快速揉面10分钟
  • 7. 直到揉至扩展阶段,全程20分钟
  • 8. 取出面团揉圆盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大左右
  • 9. 手指沾水或面粉戳一小洞,不反弹不回缩即发酵成功
  • 10. 取出面团按压排气揉均匀
  • 11. 把面团分成9份相同大小的小面团,醒发15分钟
  • 12. 取一个面团,揉成水滴状
  • 13. 用擀面杖擀成长三角形的形状
  • 14. 由宽这面开始卷起
  • 15. 放入烤盘
  • 16. 再次发酵至两倍大
  • 17. 表面刷一遍蛋液
  • 18. 撒上白芝麻
  • 19. 放入预热好的烤箱,上下火160度,中层20分钟
  • 20. 烤好取出晾至手温密封保存
  • 21. 成品图