用料：
- 西芹 100
- 火腿 30克
- 五香豆干 20克
- 葱 5克
- 盐 少许
- 胡椒粉 少许
- 干红辣椒 1个
- 海鲜酱油 1勺
- 鸡粉 少许
- 白糖 半小勺
小贴士：
炒青菜要大火爆炒，快速出锅，才有脆嫩口感:
做法：
- 1. 西芹洗净切成段，火腿，豆干切丝，葱切末。
- 2. 锅内放水，水开加少许盐，放入西芹焯水，捞出投凉。
- 3. 勺内放油:油热，爆香葱花，红辣椒段。
- 4. 放入火腿，豆干，胡椒粉，1勺海鲜酱油，半小勺白糖，少许盐，半汤勺水，将火腿、豆干炒软。
- 5. 放入西芹转大火快炒，少勾点稀薄芡汁。
- 6. 出锅前放少许鸡粉。