用料：
- 温水 少量
- 葱花 少许
- 花蛤 450克
- 姜 3片
- 蒜 1小个
- 料酒 2汤匙
- 盐 1小匙
- 鸡精 1小匙
- 红糟 20克
小贴士：
买回来的花蛤可以放在淡盐水中吐吐沙子，然后清洗干净。 花蛤不宜炒太久，以免影响口感。
做法：
- 1. 准备好需要的食材。
- 2. 用菜刀把蒜拍碎，切3片姜片。
- 3. 开火，热锅加食用油，待油稍热，把姜片和蒜放入锅内，煸炒出香味。
- 4. 倒入清洗沥干水后的花蛤，翻炒片刻。
- 5. 加入红糟，炒至红糟散开。
- 6. 然后往炒锅内浇入料酒。
- 7. 继续用铲子翻炒。
- 8. 加入少量温水，翻炒均匀。
- 9. 待花蛤差不多都张开嘴，放入鸡精和盐，翻炒均匀即可出锅。
- 10. 装盘撒上少许葱花。
- 11. 一道非常下饭的红糟花蛤。