巧克力浇面蛋糕的做法

做法：

• 1. 成品图。
• 2. 备齐食材。
• 3. 低筋面粉过筛两遍。
• 4. 蛋黄蛋清分离。
• 5. 蛋黄加入细砂糖20克，香草精3滴，拌匀。
• 6. 加入牛奶70克和玉米油60克。
• 7. 搅拌均匀。
• 8. 蛋清加5滴柠檬汁，分三次加入50克细砂糖，打发至拉出小钩。
• 9. 打发蛋黄分三次加入蛋黄糊里。
• 10. 搅拌均匀，注意手法，同一方向从下往上翻拌，别乱打圈。
• 11. 好处倒入模具，在桌台上顿几下，排气。
• 12. 烤箱预热，120℃烤10分钟，130℃烤20分钟，140℃烤20分钟，这样逐步加温烤，表面平整不会开裂。
• 13. 彻底冷却后，脱模，很完美的蛋糕胚。
• 14. 均匀分成三片。
• 15. 打发奶油至起弯钩，覆盆不掉就是很合适了，留出一点做浇面用。
• 16. 取一层蛋糕胚，抹上奶油，撒点蜜豆。
• 17. 第二层也一样。
• 18. 用打发的奶油抹面，第一次操作啊，只能抹这程度了。
• 19. 辅料为浇面用材料，巧克力隔水蒸溶。
• 20. 吉利丁片和牛奶蒸溶。
• 21. 巧克力液加入刚开始就出来的淡奶油搅拌均匀。
• 22. 再加入融化的吉利丁。
• 23. 把巧克力随意液浇在蛋糕胚上。
• 24. 最后做点装饰，就大功告成了。
• 25. 还是非常有成就感的，毕竟是第一次做生日蛋糕就成功了，这就是爱的力量啊。