用料：
- 猪肉馅 150克
- 冬笋 5只
- 盐 少许
- 香油 少许
- 葱碎 少许
- 酱油 150克
- 蛋清 一个
- 冰糖 50克
- 砂仁 五粒
小贴士：
1.冬笋可事先下开水煮2~3分钟祛除涩味； 2.冬笋配猪肉最是鲜美，红烧时仅加酱油和糖即可，不必太多调料；
做法：
- 1. 个大鲜冬笋，剥去笋衣，切掉老根，刮平笋身；
- 2. 底部切下一小片，用小刀搅空中间，挖出笋肉备用；
- 3. 猪肉馅放盐、香油、砂仁末、葱碎、一个蛋清以及挖出的笋肉，搅匀后填进笋身；
- 4. 填好的笋加入酱油和冰糖，添适量清水红烧。
1.冬笋可事先下开水煮2~3分钟祛除涩味； 2.冬笋配猪肉最是鲜美，红烧时仅加酱油和糖即可，不必太多调料；