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  • 用料:

  • 五花肉  两斤
  • 大米  适量
  • 生姜  一块
  • 大葱  半根
  • 八角  两个
  • 甜面酱  半包
  •  适量
  • 老抽  少许
  • 生抽  适量

小贴士:

1.蒸粉蒸肉的米不能洗,洗了再炒的话米就糟了,口感不好,米的量根据自己喜好来放 2.肉可以用肥一些的肉,我买的五花感觉还是偏瘦,如果肥的话油蒸出来到米里,这样的米更好吃,用米粉拌肉的时候,太干的话要加水,以免蒸出来米发干,感觉米*就可以 3.盐也根据酱的多少添加

做法:

  • 1. 先用洗净的湿布把大米擦干净
  • 2. 洗净的五花肉先切块
  • 3. 再切成薄片
  • 4. 把肉放入盆中,放入切片的生姜
  • 5. 
  • 6. 干辣椒
  • 7. 倒入生抽
  • 8. 甜面酱
  • 9. 少许水
  • 10. 搅拌均匀提前腌一会
  • 11. 这时候来炒米,擦干净的米放入不粘锅里
  • 12. 把八角掰开放进米中一起炒,中火
  • 13. 不停的翻炒,炒至米焦黄,关火晾凉
  • 14. 凉晾的米和八角放入料理机里,打碎
  • 15. 打成半粉半颗粒状态
  • 16. 把米粉倒入肉中搅匀
  • 17. 根据料添加适量的盐
  • 18. 感觉干了添加一些水,让米和肉呈半湿润状态
  • 19. 倒一点老抽上色
  • 20. 拌均匀后放入高压锅,用筷子扎几个孔,中火
  • 21. 上汽后打一个钟头左右
  • 22. 装盘,再来点泡椒,夹馒头吃米饭都不错